Le far breton figure parmi les desserts les plus emblématiques de la région. Et pour cause : simple à réaliser et onctueux à souhait, il est d'un réconfort extrême !
Détails de la recette
Préparation : 15min
Cuisson : 45min à 1h à 190°C
Quantité : pour 10 à 12 personnes (1 grand plat à gratin ou 2 moules de 20cm de diamètre)
Niveau de difficulté : facile
Les ingrédients
240g de farine
200g de sucre
8 oeufs
1L de lait
50g de rhum brun (facultatif)
400 de pruneaux dénoyautés
50g de beurre
La réalisation
Versez la farine et le sucre dans un saladier, mélangez et creusez un puit.
Ajoutez les oeufs préalablement fouettés puis mélangez au fouet.
Ajoutez petit à petit le lait en continuant de mélanger.
Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le rhum. Attention à ne pas faire mousser la préparation avec le fouet. Il ne faut pas incorporer d’air, sinon le far gonflera trop.
Beurrez le moule, répartissez les pruneaux dans le fond et recouvrez avec la pâte (jusqu’au 3/4 de la hauteur du plat).
Laissez reposer 10min pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Enfournez 45min à 1h à 190°C.
Laissez tiédir et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (le sortir à température ambiante 15 minutes avant de le déguster).