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Far breton

Le far breton figure parmi les desserts les plus emblématiques de la région. Et pour cause : simple à réaliser et onctueux à souhait, il est d'un réconfort extrême !

Far breton

Détails de la recette

Préparation : 15min

Cuisson : 45min à 1h à 190°C

Quantité : pour 10 à 12 personnes (1 grand plat à gratin ou 2 moules de 20cm de diamètre)

Niveau de difficulté : facile


Les ingrédients

  • 240g de farine

  • 200g de sucre

  • 8 oeufs

  • 1L de lait

  • 50g de rhum brun (facultatif)

  • 400 de pruneaux dénoyautés

  • 50g de beurre

La réalisation

  1. Versez la farine et le sucre dans un saladier, mélangez et creusez un puit.

  2. Ajoutez les oeufs préalablement fouettés puis mélangez au fouet.

  3. Ajoutez petit à petit le lait en continuant de mélanger.

  4. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le rhum. Attention à ne pas faire mousser la préparation avec le fouet. Il ne faut pas incorporer d’air, sinon le far gonflera trop.

  5. Beurrez le moule, répartissez les pruneaux dans le fond et recouvrez avec la pâte (jusqu’au 3/4 de la hauteur du plat).

  6. Laissez reposer 10min pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

  7. Enfournez 45min à 1h à 190°C.

  8. Laissez tiédir et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (le sortir à température ambiante 15 minutes avant de le déguster).

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